Salmonella nelle uova, ritiro di diversi lotti Latteria Chiuro

Il ministero della Salute ha disposto il ritiro dal commercio di diversi lotti di uova fresche per la presenza di Salmonella Enteritidis. Secondo quanto riportato da Leggo ^[1], le confezioni interessate sono quelle da sei pezzi della marca Latteria Chiuro, prodotte dalla La Quercia Società Cooperativa Sociale.

L'avviso, pubblicato sul portale ufficiale del dicastero, invita i consumatori a non consumare il prodotto e a restituirlo al punto vendita dove è stato acquistato. Il Messaggero ^[2] conferma che il richiamo riguarda specificamente le uova da allevamento a terra, elencando una serie di codici lotto che vanno dal 241026 fino al 121126, passando per diverse date di ottobre e novembre.

Il batterio individuato è la Salmonella Enteritidis, un agente zoonotico che passa dagli animali all'uomo. Si distingue dai ceppi legati alla febbre tifoide perché appartiene alla categoria delle salmonelle minori, quelle che agiscono sull'apparato gastrointestinale causando gastroenteriti acute. L'ingestione del batterio provoca la salmonellosi, un'infezione il cui periodo di incubazione varia solitamente dalle 6 alle 72 ore, con una finestra più frequente tra le 12 e le 36 ore.

Nella maggior parte dei soggetti sani, i sintomi si risolvono spontaneamente nell'arco di 4-7 giorni. Le manifestazioni tipiche includono diarrea, che può presentare muco o piccole tracce di sangue, forte dolore addominale, crampi, nausea, vomito, febbre e mal di testa. Tuttavia, il decorso può risultare più complesso per categorie fragili come neonati, anziani, donne in gravidanza e persone immunodepresse. In presenza di tali sintomi, le fonti sanitarie raccomandano di consultare immediatamente un medico per evitare complicazioni.